当一个迷你青皮菠萝蜜闪现在眼前时，香气早已冲了过来，令人口齿生津。离果肉最近的一枚树叶已变成黄褐色，手拍上去，发出“扑扑”的响声，它成熟了。

　　前不久，在中国热带农业科学院香料饮料研究所菠萝蜜种质资源圃内，南海网记者摘下了这枚只有五六斤的菠萝蜜。剥开外皮，黄色、红色的果肉紧紧地包在果芯杆上，肥厚诱人，捏一枚入口，唇齿留香。这是香饮所自主知识产权培育的香蜜十七号，特点就是香气浓郁，让人闻到就想吃。

　　两个成熟的菠萝蜜。左侧为五斤左右的迷你菠萝蜜，右则为传统品种，重量在10斤左右。南海网首席记者康景林摄

　　近年来，南金农场公司与香饮所进行了深度合作，十余个优质菠萝蜜资源在南金农场扎根。眼下，100亩的种质资源圃正在建设中。企业+科研，让下一步的产品升级底气十足。

　　浙江嘉兴有全国最大的水果批发市场，沈锡周服务的公司最早一批入驻市场，也最早拿到专柜停车位，停车位通常是公司销货能力与入驻年代的最佳代言。一个标准货柜25吨，沈锡周一年要销500柜菠萝蜜。他初步估算，市场一年至少出6000柜菠萝蜜，大约15万吨。“这个市场很成熟了，菠萝蜜全年都在卖，南北方的需求量都很大。”国内其它几个全国性的水果批发市场，菠萝蜜的销售与嘉兴市场差不多，需求量都很大。

　　全国“水果界”知名的市场，海南、越南、泰国三地菠萝蜜支撑了稳定的销售。三地都在较劲，争抢着拿出最新品种，抢占商机。

　　赶上了菠萝蜜的好行情，巨大的市场就在眼前，南金农场公司一直厚待土地，苦练内功，寻找优质菠萝蜜资源。

　　三年前，一个偶尔的机会，南金农场公司得知香饮所一直在从事菠萝蜜的研究，董事长李国庆带队前往，一头扎进菠萝蜜种质资源圃。

　　“他从消费者的角度对新产品进行评判，各种科研数据与论文先放下，先从树上摘菠萝蜜打开来吃。选最好吃的几个，摆上桌细细谈。”香饮所副研究员吴刚说起当年与李国庆第一次见面时的情形，称这样的方式接地气，简单直接，还高效。

　　口感好的，果肉果皮“不走寻常线路”的，个头迷你的，只要是能制造卖点的科研新成果，直接被“请”回南金农场公司开始种植。现在，已有十余个菠萝蜜新资源在“南金”生长。

　　几年来，南金农场公司种植了红肉、黄肉、白肉果，口感有顺滑的，也有脆爽的;还为小家庭种植迷你果，菠萝蜜大果重量通常在60斤以上，中等重量在二三十斤，迷你果通常将重量控制在5至10斤，三四口之家一两天能吃完。

　　让产品不断迭代出新，抢占先机，打造市场欢迎的新产品，近年来，这是南金农场公司用心念的商业经。

　　热科院香饮所位于海南万宁兴隆，是著名的侨乡，华侨从20多个国家带回丰富的热带作物资源。1998年之前，所里当家的科研方向是可可、香草兰、胡椒、咖啡，对其它热带水果几乎没有展开研究。当年，研究员谭乐和介入到热带水果这一新领域，房前屋后零星种植的果树进入科研视线，菠萝蜜与榴莲、面包果、神秘果生成在常年平均温度24.5℃的一热带水果走进科研院所。

　　起步之初，经费支持少，收集产品资源进展慢，谭乐和坚持着，围绕产业关键技术问题，开展种质资源鉴定评价和创新利用、高效栽培及病虫害防治技术、产品加工与综合利用等方面的研究。20年来，他组建起一支15人的团队，成员中80%以上是硕士、博士，平均年龄在40岁以下，获授权国家发明专利10项，制定菠萝蜜行业标准6项，研发新产品8个，先后承担国家自然科学基金、省重点科技计划项目等20余项。

　　谭乐和团队围绕品种做研究，围绕配套技术做研究，围绕加工产品做研究，围绕技术标准做研究，对在海南已上千年的菠萝蜜种植进行了科学体系的构建。“做任何一件事，没有10年都不能称之为坚持”，这是谭乐和对科研的态度。他亲手打造的菠萝蜜种质资源圃距兴隆热带植物园不远，占地近20亩，有100多种菠萝蜜资源，优质品种系10多份，便于携带，易于剥皮，口感嫩滑，肉色漂亮。

　　这些产品，正在南金农场公司生根发芽、茁壮成长。科研围绕着“出品种，出技术，出产品，出标准”四个方向，服务于企业。合作两年多来，谭乐和团队为南金农场公司提供了全产业链的支持，进行绿色防控，传授最新的套袋技术，特别是深加工，可让果实增值3至5倍。

　　2019年年初，谭乐和团队与南金农场公司正式启动100亩种质资源圃的建设合作，一方出土地、资金与人力，一方出技术、品种与资源。“优质资源是核心资源，也是农业生产的第一要务，南金掌握了优质资源，就掌握了市场的主动权。”

　　菠萝蜜好种吗?能赚钱吗?这两个问题，是谭乐和经常被问到的问题。他的回答永远是：早种早脱贫，早种早收银子。“菠萝蜜好种，好管，不费工，不像芒果、荔枝那么精细，它是管理粗放型经济树木，投入低，见效快，产投比高，一亩地管好了，能有8000元至1万元的收益，能快速脱贫致富。”作为一名研究菠萝蜜20年的科研人员，谭乐和总是给出最简单直接的种植理由。现在，南金农场公司种出的菠萝蜜，多种口味、不同颜色、不同大小，是经典“齿留香”热带果王，正在逐步扩大国内市场份额。

　　菠萝蜜本身是一种木本作物，粮果两用，一亩可收获500公斤种子，从中可提取300公斤纯淀粉，味如板栗。典型的“不与耕地抢土地”，可藏粮于树。

　　不仅如此，菠萝蜜的果肉还有解酒功效。经过研发，现已生产出保肝解酒的商品，面向市场。

　　10多年前，热科院生物所研究员戴好富在全岛调研海南热带药用植物，深山中行进，碰巧与黎族同胞同桌用餐，发现他们酒至半酣，总会砍一个菠萝蜜，挖出果肉，用水煮后喝下。如此，他们总是喝不醉。

　　戴好富研究发现菠萝蜜具有明显的醒酒功能，并在《本草纲目》中找到了出处。通过此线索，他设计了“利用菠萝蜜研制醒酒保肝作用的功能性饮料”课题，最终从菠萝蜜里提取出了有效成分，配以葛根、乌梅制成颗粒状冲剂，经百名饮酒者的餐桌实验，在饮酒前半小时服用，可以激活酶物质，加快酒精在人体内的分解速度，增强人体对酒精的耐受能力。现在，这款“海蜜速溶茶”被海南人戏称为“醉无忧”。

　　现在，不断有国内知名制药企业慕名前来，与南金农场公司达成深加工协议，菠萝蜜果肉、果皮中珍贵的提取物，越来越受到医药界的重视。

　　谭乐和给出一组数字：全球共种植200万亩菠萝蜜，印度是原产地，马来西亚、越南、孟加拉国是主产区，中国现种植30万亩，占世界十分之一强，其中80%种在海南。“为海南岛选育更优质的种苗，与企业联手将中国的菠萝蜜产业做大做强”，这是科研人员对产业脚踏实地的规划。