核心提示：近日，CAC食品添加剂使用标准从2021版更新至2023版的，食品伙伴网对2023版与2021版标准进行了比对分析，并提炼出了食品添加剂使用规定中的核心变动点，以方便业界同仁了解新标准的变化。……（世界食品网-）

　　近日，CAC食品添加剂使用标准从2021版更新至2023版的，食品伙伴网对2023版与2021版标准进行了比对分析，并提炼出了食品添加剂使用规定中的核心变动点，以方便业界同仁了解新标准的变化。

　　新增加食品添加剂新品种4个（见表1），来自杜氏盐藻的富含β-胡萝卜素的提取物、部分水解卵磷脂、来自Ashbya gossypii的核黄素和螺旋藻提取物。针对来自杜氏盐藻的富含β-胡萝卜素的提取物、部分水解卵磷脂和来自Ashbya gossypii的核黄素规定了特定食品类别或具体食品中的具体使用限量，详细规定可查看标准中的表1或表2。螺旋藻提取物是表3中的食品添加剂，除非另有明确规定，可在各类食品中依据生产实际需求适量使用。下表为新增食品添加剂品种的中英文名称和编码。

　　扩大使用范围的食品添加剂有17个（见表2），包括阿拉伯胶、阿斯巴甜－乙酰磺胺酸盐、爱德万甜、丙二醇脂肪酸酯、赤藓红、赤藓糖醇、氮、二氧化硅（无定型）、二氧化碳、粉状纤维素、富马酸、甘露糖醇、硅酸钙、硅酸镁（合成）、果胶和海藻酸丙二醇酯等。

　　使用限量要求调整的食品添加剂有5种，包括靛蓝（食用靛蓝）、β-胡萝卜素（蔬菜）、姜黄素、胭脂虫红、诱惑红AC。具体调整情况见表3。

　　靛蓝（食用靛蓝）、核黄素类、柠檬酸脂肪酸甘油酯、纽甜、三氯蔗糖、胭脂红4R（胭脂虫红 A）、异麦芽糖醇（氢化异麦芽糖）、乙酰磺胺酸钾、β-胡萝卜素（蔬菜）在部分食品中不再适用。具体情况见表4。

　　表4不再适用于部分食品的食品添加剂添加剂名称不再适用的食品靛蓝（食用靛蓝）猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪核黄素（核黄素，合成；核黄素5’-磷酸钠；来自枯草芽胞杆菌的核黄素）风味液态乳饮料饮料增白剂乳粉和稀奶油粉类似产品非熟化干酪熟化干酪，包括干酪壳熟化干酪壳再制干酪干酪类似产品乳基甜点（如布丁，水果或调味酸乳）脂肪涂抹物，乳脂涂抹物和混合涂抹物水包油为主的脂肪乳化物，包括混合和/或调味的脂肪乳化物制品脂基甜点，不包括01.7 类乳基甜点制品食用冰，包括冰冻果子露和果汁冰糕罐装或瓶装（巴氏杀菌）水果果酱、果冻、柑橘果酱果基涂抹物（如印度酸辣酱），不包括04.1.2.5 类的食品糖渍水果水果预制品，包括果浆、果泥、水果顶饰和椰奶果基甜点，包括水基果味甜点发酵水果制品糕饼的水果馅料醋、油、盐水或酱油渍的蔬菜（包括蘑菇和食用真菌，块根类，豆类，芦荟）和海藻蔬菜（包括蘑菇和食用真菌、块根类、豆类、芦荟）、海藻、坚果、籽类的浆及其制品（如蔬菜甜品和沙司，和糖渍蔬菜），不包括04.2.2.5类类巧克力、代巧克力制品包括硬糖、软糖和牛轧糖等在内的糖果，不包括05.1、05.3、05.4类口香糖装饰糖果（如：用于精制焙烤制品）、顶饰（非水果）和甜汁早餐谷物，包括燕麦片预制面制品、面条及其类似产品谷物和淀粉类甜点（如米布丁、木薯布丁）面糊（如用于鱼或禽肉用的裹粉或面糊）豆基饮料精制焙烤制品（甜的、咸的、美味的）及其混合物整块或分割的加工畜、禽肉和野味加工的碎畜、禽肉和野味制品可食用肠衣（如香肠肠衣）浸制的和/或胶冻的鱼和鱼制品，包括软体动物，甲壳类和棘皮类动物盐渍和/或盐水渍的鱼和鱼制品，包括软体动物，甲壳类和棘皮类动物三文鱼替代品，鱼子酱及其他鱼子制品半保藏的鱼和鱼制品，包括软体动物，甲壳类和棘皮类动物（如鱼酱），不包括09.3.1-09.3.3 类全保藏的鱼和鱼制品，包括罐装或发酵的鱼和鱼制品，包括软体动物，甲壳类和棘皮类动物蛋基甜点（如蛋奶甜羹）调味料和调味品芥末清汤和浓汤沙司及其类似产品沙拉（如通心粉沙拉，土豆沙拉）和三明治涂抹物，不包括04.2.2.5 和05.1.3 中的可可制品和坚果的涂抹物发酵大豆酱（例如，味噌）特殊医疗用途食品（不包括13.1 类）瘦身和减肥配方食品特殊膳食食品（如特殊膳食用补充食品），不包括13.1 -13.4 和13.6 类食品补充剂水基调味饮料，包括“运动”，“能量”，“电解质”饮料及固体饮料苹果酒和梨酒果酒（不包括葡萄）加香酒精饮料（如啤酒，果酒和含酒精的清凉饮料，低酒精度提神饮料）以土豆、谷物、面粉或淀粉（来自块根，豆类）为原料的零食加工坚果，包括有涂层的坚果和坚果混合物（如与干制水果混合）柠檬酸脂肪酸甘油酯婴儿配方食品，较大婴儿配方食品和特殊医疗用途的婴儿配方食品纽甜香草，香辛料，调味料和调味品（如方便面调料）三氯蔗糖香草和香辛料胭脂红4R（胭脂虫红 A）非熟化干酪异麦芽糖醇（氢化异麦芽糖）香草和香辛料乙酰磺胺酸钾香草，香辛料，调味料和调味品（如方便面调料）β-胡萝卜素（蔬菜）干面制品、面条及其类似产品碎的鲜畜、禽肉和野味鲜鱼鲜蛋其他糖和糖浆（如，木糖，枫糖浆和糖顶饰）啤酒和麦芽饮料五、删除的添加剂

　　删除了2种食品添加剂，β－阿朴－8‘－胡萝卜素乙酯和苯基苯酚（包括邻苯基苯酚；邻苯基苯酚钠）不得再用于食品。

　　新增加了11个仅能使用表3特定食品添加剂的产品标准（见表5）。CAC食品添加剂标准中表3列出了可按生产需要适量使用的食品添加剂和可使用表3添加剂的产品标准号，表3附录中具体列出了仅可使用表3特定添加剂的产品标准和对应的食品类别。以下产品标准中的产品只能使用表3特定的食品添加剂。

　　表5新增产品标准产品标准对应的食品类别淡炼乳标准（CXS 281-1971）炼乳（原味）甜炼乳标准（CXS 282-1971）炼乳（原味）乳粉和奶油粉标准（CXS 207-1999）乳粉和稀奶油粉（原味）食用酪蛋白制品标准（CXS 290-1995）乳粉和稀奶油粉（原味）Mozzarella 干酪标准（CXS 262-2006）非熟化干酪乳脂涂抹物标准（CXS 253-2006）脂肪涂抹物，乳脂涂抹物和混合涂抹物芒果酸辣酱标准（CXS 160-1987）果基涂抹物（如印度酸辣酱），不包括 04.1.2.5 类的食品辣椒酱标准（CXS 306-2011）非乳化沙司（如番茄酱，干酪汁，奶油汁，卤汁）即食治疗食品指南（CXG 95-2022）特殊医疗用途食品（不包括 13.1 类）控制体重用配方食品标准（CXS 181-1991）瘦身和减肥配方食品减肥用超低能量配方食品标准（CXS 203-1995）瘦身和减肥配方食品