十几年前，罐头还是非常时髦的送礼佳品，出去走亲戚拜访朋友，提一箱罐头是标配。那些年的罐头品种非常丰富，有梨子罐头、橘子罐头、樱桃罐头、什锦罐头还有黄桃罐头，其中最受欢迎的非黄桃罐头莫属。

　　黄桃罐头桃香味浓郁，酸甜可口，很多人都喜欢吃。一直到现在，黄桃罐头依然在罐头市场上属于为数不多的畅销品种，其他的罐头大部分都不见踪影。如今的黄桃品种很多，用来做罐头的主要是十几年前的老品种，罐83黄桃，简称为83黄桃。

　　83黄桃是19年前的老品种，2001年的时候从日本引进的优质抗冻黄桃，在南北方都有大量种植。以前罐头的需求量大，种植83黄桃的农民很多，而且83黄桃也属于成熟比较早的品种，7月上旬就开始成熟了，一般的黄桃品种要等到8月份才能采摘。

　　如今正值83黄桃的采摘季，它的价格这几年来掉的很厉害，如今产地才5毛一斤，这是初上市的价格，之后等黄桃大量上市，价格还会下跌。去年的83黄桃大丰收，价格降至历史最低，收购价每斤只有两毛五，甚至还不够支付工人采摘费。

　　估计很多消费者都不敢相信这个价格，因为在超市和水果店里，黄桃的价格大概在一斤10元左右，还是挺贵的，产地5毛一斤，不可能吧？83黄桃作为经典的老品种，种植量极大，并且它的主要市场并不是水果市场，而是罐头厂。

　　这个价格是黄桃罐头厂的收购价，和水果终端的价格当然不一样。也有人将个头大、外形美观的83黄桃挑出来在市面上零售，但是不好卖。主要是口感的原因，当初引进83黄桃的目的就是为了做罐头，它的果肉饱满，味道浓郁，但缺点是味道很酸，所以不太适合鲜食。

　　而且现在优质的黄桃品种实在太多了，例如高山锦绣黄桃、黄金油蟠桃、黄金蜜桃等，都是属于又大又甜又脆的品种，在市面上反响不错，价格也很不错。黄桃品种更新换代快，有人紧跟市场，换掉老品种，种植新品种，也有人不愿意砍树更新，守着十几年的老桃树。

　　在新品种的夹击之下，老品种只能成为原料，做罐头、果汁、果脯、果酱等产品，未来的价格走势可能不会很高，果农也很无奈，砍掉吧，舍不得，改种其他品种又很麻烦，只能种一年算一年。

　　除了83黄桃之外，还有罐19、罐5等老品种都是差不多的情况，这些品种不耐储存，摘下后两三天的时间就变软，然后开始烂果，就近卖给罐头厂、食品加工厂是最优选择。它们的优点是耐煮，不会散掉，现在也有很多人自己买这种便宜黄桃回去做罐头。

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