几经春雨的洗礼，一望无际的小麦贪婪地生长，万顷麦海泛着绿油油的波浪。麦穗们挺着密密的锋芒，如昂首挺胸的小战士，锋芒根部开出一朵朵小小的白花，清新的花香在空气中四下弥漫。

　　暖风吹麦秀，田野促耕忙。暮春麦穗渐渐饱满，麦粒渐渐鼓涨起来。新鲜的麦粒排列井然有序，像是操场训练有素的新兵，它们粒粒饱满，软软的，嫩嫩的，像嫩玉米，一掐就能冒出汁水。父亲每天都会去麦田里巡视一圈，一行一行地数着，憧憬着当年的收成，无限欣喜。

　　北方的朋友应该都吃过青麦仁。此时节，随手掐几个麦穗在手掌间来回揉搓，力道要适中，以确保麦壳可破，麦粒完整。用嘴轻轻吹走麦壳，颗颗青色的麦粒就留在掌心。黄中带绿的麦仁投入嘴中，嚼起来脆嫩可口，清新、略甜，清香与甜香水融。那是暮春的味道，是麦子的味道，也是童年的味道。

　　青色的麦穗，还可以烤着吃。妈妈烧火做饭的时候，我将捆好的一把麦穗反复在火苗上烧烤，注意反复翻转使其受热均匀。烤好后，把穗头用剪刀剪下来，放在簸箕里晾凉，再用手把麦粒揉搓出来，将壳屑簸出去，即可开吃！烤过的青麦略带焦香，风味别具，常常吃得我欲罢不能。

　　蚕欲老，麦半黄。听奶奶讲，早年间，此时正是穷苦人家青黄不接之际，饱受饥饿的人等不及麦子成熟，就把青麦仁做成“碾转”充饥，即将去壳的麦粒用磨豆腐的石碾磨成糊浆，直接当饭吃。此时的青小麦，算是接济春荒的救急之粮。

　　随着日子越来越好，青麦粒渐渐成为一种时鲜食品，可以掺在米饭里蒸食，或者做菜。青麦不仅美味，还有药用价值，具有和胃养心、安神补气、清热补虚之功效。在这个食物丰足的时代，它如同榆钱、槐花、葛花、柳芽、山野菜一样，摇身一变，成了人们的餐桌之鲜。这些大自然的馈赠，曾经也是我快乐的童年记忆，令我多年之后时常想起。

　　就像萧红在《呼兰河传》里写的那样：“以上我所写的并没有什么幽美的故事，只因他们充满我幼年的记忆，忘却不了，难以忘却，就记在这里了。”