意昂代理11月4日-5日，记者跟随陕西省农业农村厅指导，陕西省果业中心、陕西省农业宣传信息中心主办的“百名主播陕西果业产区行”活动走进周至猕猴桃科研、种植、生产一线，了解和探寻周至猕猴桃鲜甜自有道背后的秘密。

　　“全世界共有54个猕猴桃品种，中国就有52个，我们这里建成的猕猴桃种质资源圃和基因库，保存了秦岭野生猕猴桃资源和新种质100余份。”在陕西佰瑞猕猴桃研究院有限公司猕猴桃博物馆里，该公司董事长李永武告诉大家，经过10多年努力，他们已经成功选育出了5个猕猴桃新优品种。

　　“瑞玉、璞玉、碧玉、甜玉通过陕西省果树新品种审定，瑞玉、璞玉、金玉2号取得国家植物新品种保护权。”李永武说，瑞玉新品种，树势强健、早果丰产、耐储运、货架期长，含糖量超过20%，香甜可口，久置不腐，是全球公认的颠覆性品种，近三年在全国授权生产面积超过1万亩，预计未来五年授权面积5万亩，有望引领我国猕猴桃产业转型升级。

　　据了解，在省市相关政府部门支持下，佰瑞研究院还牵头建立了全省唯一的猕猴桃研发平台——猕猴桃工程技术研究中心，下设猕猴桃育种、栽培、质量安全、贮藏加工4个研究室。除了培育新品种外，还研发出了猕猴桃花粉技术和良种苗木繁育技术及产业化模式，研制了“授粉枪”、“采果袋”、“环割刀”等器具，与相关企业合作开发了“秦岭霉素”、“土壤微生物调理剂”、“有机壮果剂”等新药肥，开始引领陕西猕猴桃栽培技术和模式革新。

　　李永武介绍，他们已经在西安、宝鸡、渭南、汉中建成4个试示范基地，在周至、武功、西乡建成3个区域试验站，探索通过技术培训指导加新型农资销售方式，全面示范推广自主知识产权的新品种、新栽培技术、新架型模式和新农资机具，形成了“做给农民看、带着农民干、帮着农民销”的佰瑞科技服务模式，实现了农业科技成果与农民需求无缝衔接。

　　“我们与西农大、华中农大、陕师大、天津气调研究中心共同开发出国内首家动态大帐气调保鲜库，研发出一种采后猕猴桃果实的变温催熟方法的专利技术，打破了国产猕猴桃需要消费者自己催熟，硬着吃不成，软了吃不完坏掉痛点，让消费者吃猕猴桃的体验更好。”周至县姚力果业专业合作社负责人姚力介绍说。

　　记者在周至走访中了解到，通过催熟技术生产即食猕猴桃已经逐渐成为一种新的趋势，多家当地猕猴桃企业也将销售即食猕猴桃作为最主要的卖点，纷纷引进了猕猴桃催熟技术和装置。据介绍这种催熟技术和装置利用猕猴桃呼吸变型的特性，通过物理原理，促使猕猴桃淀粉转化为糖，保持果胶等可溶性固物性状，最大限度保证猕猴桃质量安全，实现即食目标。

　　陕西杨氏农业发展有限公司董事长杨选龙告诉记者，即食猕猴桃今年在华东和华南市场的订单量增加了一倍以上。“即食猕猴桃销售价格比普通猕猴桃增加30%左右，但只有品质好的桃才能生产，我们公司通过给果农统一配送农资，开展病虫害防治技术和配方施肥技术指导，引导他们配方施肥和科学管护，确保入库的猕猴桃达到生产即食的标准。”杨选龙说。

　　“我们工厂每天能包装生产板盒猕猴桃22000多盒，线%左右，今年经销商和消费者对即食猕猴桃需求旺盛，下一步估计还会增长。”西安异美园现代农业有限公司副总经理刘麦后说，“异美园”牌猕猴桃实行线上线下销售，目前已经是广州江南水果批发市场和沈阳八家子水果批发市场最主要的猕猴桃供应企业，在新疆、嘉兴、重庆、北京、大连等多个市场都有专门销售点，电商销售额逐年增长。

　　“我们全县猕猴桃种植面积43.2万亩, 年产鲜果53万吨，综合产值超过50亿元，2020年全县电商交易额就突破10亿元，实现了线上线下融合发展。”周至县人大常委会主任何凡盟介绍，周至猕猴桃的线下销售遍布全国各大城市，县上的360多家电商企业线上销售额逐年增加，周至猕猴桃已经是各大电商平台销售增长最快的水果单品之一。

　　周一村是周至知名的猕猴桃专业村，近年来该村在村党支部书记齐平带领下，按照“抓党建强产业、强产业稳增收”的脱贫攻坚思路，大力发展猕猴桃种植、储藏、加工、销售等相关产业，发展猕猴桃种植面积4300亩，建成猕猴桃冷藏库60座，贮藏能力5000吨。

　　“2020年，我们全村猕猴桃总产量9000多吨，鲜果销售收入5000万元，全村人均猕猴桃收入15000元，占农民人均收入的95%以上。”齐平表示，下一步村里将重点发展猕猴桃精深加工，依托独特资源发展乡村旅游，推进一二三产业融合发展，不断提高猕猴桃的附加值，持续增加村民收入。

　　西安聚仙食品有限公司加工车间里工人正在包装猕猴桃果干。该公司将小一点的猕猴桃和残次果收购后，进行深加工，生产出了猕猴桃果汁、猕猴桃果干、速冻猕猴桃等产品，产品已出口美国、俄罗斯、泰国、韩国等国家，即解决了浪费问题，也延伸了产业链条。

　　“我们在做好猕猴桃果干基础上，投资1200多万元引进了国内先进的速冻生产线一条，购买了比利时进口切丁、切片设备，可生产加工猕猴桃、黄桃、李子、杏、草莓等速冻球、片、半、丁和猕猴桃速冻果酱，也可加工各类速冻蔬菜。”西安聚仙食品有限公司总经理李振旗透露，他们公司已经和美国星巴克公司开展业务合作，为星巴克公司生产猕猴桃速冻果丁，今年预计订单量将达到500吨。

　　“周至现有猕猴桃深加工企业20余家，加工产品有果汁、果干、果酒、果酱等系列产品，年加工能力达到10万吨，但深加工能力和水平依旧处于初级阶段，具有很大的发展潜力。”周至县特色产业中心副主任张建国表示，“十四五”期间，周至将加强猕猴桃深加工等基础研究，引进国内外先进的工艺、设备和知名深加工企业，加快发展猕猴桃精深加工业，开发多样化、高附加值的产品，不断提升周至猕猴桃产品的市场竞争力。