漳州罐头已有几十年发展历史。早在1984年，漳州罐头厂的蘑菇罐头生产规模就达两万吨，居全国前列；而在高位时期，漳州罐头出口量占全国20%，蘑菇罐头出口量占全国80%，漳州罐头行业的发展可见一斑。

　　生物资源丰富、农业宜种性广是罐头行业的最大优势。漳州是农业大市，为罐头企业提供了丰富的水果、蔬菜和水产品等优质材料，也为企业开展食品制造、食品加工奠定坚实基础。

　　综合农业、统计等有关部门数据，近年来，漳州共创建具有区域特色现代农业示范基地近200个、农产品生产专业乡镇46个和专业村156个，年产水果达335.6万吨、蔬菜297.6万吨、水产180.6万吨、食用菌(鲜品)33.5万吨，特别是开展食用菌工厂化栽培，产品产量更高、品质也更好。全市每年提供的集群加工农产品资源总产值约百亿元。

　　在2015年度中国罐头十大品牌评选中，漳州企业占据榜单三席。这是紫山集团员工在生产车间加工海产品罐头

　　同时，由于大量农产品的转化，罐头行业也开辟了农产品增值渠道，带动了农业产业化。一批企业以“公司+农民合作社+基地+农户”等组织形式，促进农副产品加工原料生产基地化、产销经营一体化、加工制品优质化，推动农业结构调整和农民增收。

　　此外，漳州的对台优势、港口资源、集输运体系，也为罐头行业发展增添不少“筹码”。特别是，漳州引进台湾先进农副产品加工工艺、设备，进而吸收应用许多科技含量高、适应国际市场需求的加工技术，果蔬罐头、水产罐头、肉类罐头等大量产品远销日本、欧美、非洲、澳大利亚等160多个国家和地区。

　　市经信委轻工行业管理科科长杨建东认为，罐头行业既是集原料生产、农副产品加工制造、现代流通服务为一体的传统产业，也是反映当代食品工业技术和工业化程度的现代食品制造业。罐头行业的发展水平，在很大程度上取决于食品工业发展。

　　其一，有较为完整的产业链。在食品工业引领带动下，漳州罐头行业加工水平和工业化程度不断提升，工艺技术和设备在全国同行业中均处于领先地位。同时拥有一批具有先进国际水平的马口铁空罐制造商和专业商标印刷、机器设备制造和零件配套等供应商。目前，漳州罐头行业拥有同类型核心企业近百家，体现集群化发展特征的资源体系、加工体系、质量检测体系、仓储物流体系和市场拓展体系建设不断完善。

　　其二，市委、市政府及部门的关注支持。漳州把食品工业列为工业强市重点发展的四大主导产业之一，先后制定产业龙头促进计划、加速工业跨越发展实施意见等一系列扶持政策，鼓励食品工业发展壮大，为罐头行业的快速发展提供了“天时”之便。目前，漳州罐头行业生产规模达上百万吨，有生产能力上万吨的企业近50家，去年在规模工业产值、规模工业增加值、主营业务收入、利润总额等方面增速，全方位超过食品工业。

　　“火车跑得快，全靠车头带”。漳州罐头行业已形成一支以民营企业为主、具有丰富加工经验的队伍。紫山、海魁、绿宝、立兴等“领头羊”，在推进自身进步的同时，引领了行业发展。

　　过去，凭借芦笋、蘑菇、荔枝、麻笋四样本土原料，紫山就能全年320天开足马力生产；现今激烈市场竞争下，已无这等“好事”。该企业总裁洪水河认为，企业“既要低头拉车，也要抬头看路”。多年来，紫山不断开拓新领域，开发新产品，适应市场需求。今年初，紫山新增1条水产品生产线，同时番茄汁、罗汉果、咖啡等饮品收到良好市场反响。

　　着手做精做细，着眼做大做强，海魁的成功源于专注。董事长陈振魁说，公司善用大海资源，长期致力于海产罐头开发，建立了一支水产品深加工技术研发团队，利用海产品生产加工产生的鱼头、鱼鳞、鱼骨，提取蛋白质，开发海洋生物保健类产品等高附加值产品，提高海洋资源利用率。去年9月，海魁推出“真肽美”胶原蛋白液，迎来由从深加工转向精加工的一个里程碑。

　　科研创新是发展的核心力量。绿宝集团与中国食药用菌教育部工程研究中心合作设立院士专家工作站，进行食用菌菌株、配方、种植工序、深层加工及生物技术研发，满足市场变化需求。

　　企业品牌意识进一步增强。立兴、海魁、紫山、绿宝、同发、港昌、宝峰等企业产品荣获全国驰名商标、省著名商标、省知名商标，进一步提升漳州罐头知名度、美誉度。（记者陈岩通讯员龙闻朱少文吴翊民陈永贵文/供图）

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